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Marzo 2010
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Tres supersemillas
Chía
La chía es un alimento de origen prehispánico que al ser analizado por la ciencia moderna nos ha sorprendido con sus constituyentes que hacen de ella un súperalimento.
Pertenece al grupo de las oleaginosas.
La composición de ácidos grasos la hacen única, pues más de las dos terceras partes de la chía la constituyen ácidos grasos esenciales Omega 3, Omega 6 y Omega 9.
También es una importante fuente de vitaminas B1, B2 y B3.
Los minerales que aporta son: fósforo, calcio, potasio, magnesio, hierro, zinc y cobre.
El porcentaje de fibra de la chía la convierte en una de las más nobles ayudas para aquellas personas que quieren mejorar su digestión en un 100 %.
Amaranto
Amaranto: una de las más famosas hierbas de origen mexicano. En la época de los mexicas se usaba con fines rituales, y parece que sus hojas en especial formaban parte de la amplia variedad de quelites que sustentaban la dieta.
La semilla de alegría, su nombre popular, pueden consumirlo los celiacos. Es buena fuente de vitaminas A, B, C, B1, B2 y B3. Aporta niacina, hierro, fósforo y calcio.
Las mujeres embarazadas deben saber que el amaranto contiene ácido fólico.
Tiene un altísimo contenido del aminoácido llamado lisina.
Tiene más proteína que el maíz, el arroz y el trigo.
Linaza
La linaza pertenece al grupo de las plantas oleaginosas. Es célebre por favorecer los procesos digestivos. El aceite de linaza es fuente de Omega 3, Omega 6 y Omega 9. Es rica en proteínas, fibra, magnesio y calcio.
Las cualidades curativas de la linaza se deben a que está compuesta por aceite linólico, proteína, lecitina y sobre todo a sus porcentajes de ácido linólico.
El agua y la linaza se llevan muy bien. Por eso, si pediste un platillo con linaza, no te olvides de acompañarlo con un vaso de agua.
La fibra es el factor que hace más fabulosa a la linaza y su fama se debe sobre todo a esta característica que la hace tan querida de todos aquellos que quieren mejorar su digestión.
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